Englez George Sandys, koji je posjetio Tursku 1610. godine, primjećuje običaj pijenja kahve :
"Mada oskudijevaju u tavernama, ipak imaju svoje kahvane, koje donekle podsjećaju na njih. Tu oni sjede ćaskajući veći dio dana; pijuckaju napitak zvan kahva (po zrnu od kojeg se pravi) u malim kineskim posudama, vruć koliko god mogu podnijeti: crn je poput čađi, ni po okusu puno drugačiji… koji pomaže, kako vele, probavu i prouzročuje živahnost.
Još upadljivije od njihovog pijenja tog čudnog, vrelog i crnog napitka bilo je njihovo odbacivanje alkohola, koji im je zabranjen njihovom vjerom."
Adnan Muftarević